Classic Cheesecake

This recipe is actually not mine, but my girlfriend gave it to me and ever since I am overwhelmed by this amazing cake! I have never been a fan of cheesecake myself, to be honest, but my father always loved it and when I tried to surprise him for his birthday, I baked this cheesecake. Being overwhelmed by the recipe once again is the story of how I became a cheesecake lover.

- German Version Below -

Ingredients you need:

275g flour

400g butter

400g sugar

5 eggs

1 pack of vanilla sugar

1 pack vanilla pudding mixture (Dr. Oetker)

1 pack backing powder

1 kg quark

½ Lemon

2 Tbsp. semolina

How to make the cake:

1. The base:

For the base we are having a classic short pastry. For that we need 275g of flour, 150g of warm butter, an egg and 100g of sugar. Mix all of this and then distribute the dough in a cake pan. Depending on preference you can also add 2 Tbsp. of cocoa powder here, to have a chocolate base.

2. The filling:

Mix the rest of the butter (250g), sugar (300g) and 4 egg yolk . Then mix the vanilla sugar, vanilla pudding mixture and backing powder and add it to the first mixture. After that add the lemon, quark and semolina. Meanwhile you can beat the egg white until stiff and add this to the rest.

3. The baking:

After you placed the filling into the base, put the cake in the oven and let it rest at 190°C for 50 minutes. To finish off you can add some blueberries on top and then ENJOY!

(A little personal note here: let it rest for a day if you can withstand to eat it right away! It will be even better the next day!)

Dieses Rezept ist eigentlich nicht von mir, sondern von meiner Freundin. Sie hatte den Kuchen mal für mich gebacken und ich war von Anfang an begeistert! Um ehrlich zu sein, war ich nie ein großer Fan von Käsekuchen. Mein Vater hat jedoch Käsekuchen schon immer geliebt, da auch bereits meine Oma eine begabte Bäckerin war. Um ihm also zu seinem Geburtstag eine Freude zu machen, habe ich den Kuchen gebacken und so auch meine eigene Liebe für Käsekuchen entdeckt. Viel Spaß beim Nachmachen!

Zutaten, die du brauchst:

275g Mehl

400g Butter

400g Zucker

5 Eier

1 Paket Vanillezucker

1 Paket Vanillepudding Mischung (Dr. Oetker)

1 Paket Backpulver

1 kg Quark

½ Zitrone

2 EL Gries

Nun zur Zubereitung:

1. Der Boden:

Als Boden nehmen wir einen normalen Mürbeteig. Für diesen mischen wir 275g Mehl, 150g Butter (Raumtemperatur), 1 Ei und 100g Zucker.

Mit dem Teig dann Boden und die Seiten einer Backform ausfüllen. Alternativ kann man noch 2 EL Kakaopulver hinzugeben, um ein Schokoladenboden zu haben.

2. Die Füllung:

Für die Füllung brauchen wir zunächst die restliche Butter, den Zucker und 4 Eigelb. Dies zu einer schaumigen Masse schlagen. Danach Vanillezucker, Vanillepudding und Backpulver verrühren. Quark, Zitrone und Gries dem Teig hinzufügen. Und zu guter Letzt noch das restliche Eiweiß der 4 Eier steif schlagen und unter der Masse unterheben.

3. Das Backen:

Nachdem die Füllung in die Backform gegossen wurde, den Kuchen bei 190°C im Ofen ca. 50 Minuten lang backen. Wenn dieser fertig ist ggf. noch mit Blaubeeren dekorieren und dann genießen!

(Kleiner Tipp noch von mir: wenn ihr der Versuchung wiederstehen könnt, lasst den Kuchen noch einen Tag im kühlen durchziehen. Dann wird er noch viel besser schmecken!)