Indian Tikka Masala

One of my favorite dishes of the last weeks. Although, I find it quite hard to cook Indian and Asian meals as good as people, who grew up using the local spices, I think one should still try. I mean the world is so full of different flavors, spices and ways to cook one should not limit her- or himself to the local traditions. Usually, I am not a big fan of using processed or pre-mixed ingredients, but since it is quite hard for me to grasp the proper taste of very foreign cuisines, I think it is okay to use them once in a while.

Hope you enjoy this recipe, although your favorite Indian chef might still be more authentic!

Ingredients you need:

• 1 Tikka Masala spice mix (I have used the Asian Home Gourmet brand that time)

• 450g Chicken breast

• 100g Greek Yogurt

• 1 large Onion

• 1 chive garlic

• Rice

• Cilantro

Ingredients you may have at home:

• Olive oil

• Salt

• Pepper

• 110ml Water

How to make the dish:

1. Preparation:

Cut the chicken into small pieces and then mix with the spices as well as the Yogurt. Put aside and let rest for 10-15 minutes.

2. The rice:

Cook the rice according to the package instructions. Add some butter and a pinch of salt.

3. Tikka Masalla:

Peel and cut the onion and garlic into small cubes. Preheat a pan with some oil of your choice (I would use a sunflower oil here). Add the onion, garlic and marinated meat. Deglaze with a small cup of water (110ml. Cook until meat is cooked well. Season with some salt and pepper according to preference.

4. Finish:

Put some rice into a bowl or on a plate, place chicken on top and finish with some chopped cilantro if you like!

Enjoy!

Indisches Tikka Masala

Eines meiner Lieblingsgerichte der letzten Wochen. Ich habe Indien bisher leider noch nicht besuchen können, aber ähnlich zur Asiatischen Küche liegt hier meist das Geheimnis an der Zusammensetzung der Gewürze. Auch wenn man dies als Europäer, wohl nur sehr selten perfektionieren wird, finde ich, dass man sich niemals auf seine Gewohnheiten und Heimatgerichte beschränken sollte. Normalerweise bin ich auch kein Freund davon, fertige Pasten oder Gewürzmischungen zu nehmen, aber im Fall von Tikka Masala finde ich es gerechtfertigt. Auch wenn diese Version wohl nicht ganz so authentisch sein könnte, wie das Tikka bei eurem Lieblingsinder, hoffe ich es schmeckt euch und ihr traut euch auch an die Indische Küche.

Zutaten die du brauchst:

• 1 Päckchen Würzpaste für indisches Tikka Masala (ich verwende die von Asian Home Gourmet)

• 450g Hühnerbrustfilet

• 3 EL Joghurt + etwas Joghurt zum Garnieren nach belieben

• 1 Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch

• Reis

• Koriander

Was jeder zu Hause hat:

• Öl (Olivenöl, Pflanzenöl oder Kokosöl)

• 110ml Wasser

• Salz

• Pfeffer

Nun zur Zubereitung:

1. Das Fleisch:

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Würzpaste mit dem Joghurt vermischen und das Fleisch darin für 10-15 Minuten mindestens marinieren.

2. Der Reis:

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und mit etwas Butter und Salz abschmecken.

3. Das Tikka Masala:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anbraten. Das Fleisch dazugeben und einige Minuten und ständigem Rühren braten. Mit dem Wasser ablöschen und alles zum Kochen bringen. Das Ganze circa 15 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten:

Den Reis auf die Teller verteilen und das Tikka Masala darauf geben. Mit gehacktem Koriander servieren.

Guten Appetit!