Texmex-Tortillas

A recipe inspired by my first cooperation with Tischline. Tischline is a young and upcoming startup from the Hamburg area selling Fooboxes with corresponding recipes! Especially handy for the people having little time to do their groceries! You can either order an entire box with three different recipes or order the recipes that you like best seperately.

Check it out yourself and have a look at www.tischline.de!

Ingredients you need:

• ½ Chilli

• 100g tomatoes

• 2 chives garlic

• Coriander

• 1 Lime

• 400g corn (canned)

• 400g black beans (canned)

• 1 red onion

• 1 onion

• 4-6 Tortillas

• Cayenne pepper

• Cumin

• Yogurt

Ingredients you may have at home:

• Oil

• Chili flakes

• Salt

• Pepper

• Paprika powder

How to make the dish:

1. The prepearation:

Wash and cut the tomatoes. Cut the red onion into slices. Chop the coriander and cut the lime into quarters.

2. The filling:

Preaheat a pan and fry the corn at mid-temperature. Add the cayenne pepper, cumin and some salt. Then squeeze half a lime and add a squeezed chive of garlic.

Take another pan, where you fry the onion, garlic and chilli for a few minutes. Then add the black beans as well as some paprika powder. If the beans are soft enough, squeeze them a bit, you may add some water to give it a nicer texture.

3. The finish:

Heat the tortillas in the oven for about 5 Minutes at 100°C and then serve them. Add the corn and beans and top with coriander, red onion and some yogurt.

Enjoy!

Texmex-Tortillas

Dieses Gericht stammt von meiner ersten Kooperation mit dem Hamburger Startup Tischline! Tischline schickt dir deine Lieblingsgerichte nach Hause. Du kannst zwischen einer Kochbox mit 3 festgelegten Rezepten und dem Rezeptshopping wählen. Bei dem Rezeptshopping bestellst du nur die Gerichte, die dir am besten gefallen. Und das Beste: kein Abonnement, keine Bindung. Bestelle Tischline einfach wenn dir danach ist, oder es mal wieder nicht zum Einkaufen schaffst, aber trotzdem nicht auf eine frische Mahlzeit verzichten möchtest. Schaut doch mal vorbei unter: www.tischline.de!

Zutaten die du brauchst:

• ½ Chilischote

• 100g Cocktailtomaten

• 2 Zehen Knoblauch

• ½ Bund Koriander

• 1 Limette

• 400g Mais (aus der Dose)

• 1 Rote Zwiebel

• 400g Schwarze Bohnen (aus der Dose)

• Tortillas (4-6 Stück)

• 1 Zwiebel

• Paprikapulver

• Cayennepfeffer

• Kreuzkümmel

Was jeder zu Hause hat:

• Öl

• Chili

• Salz

• Pfeffer

Nun zur Zubereitung:

1. Die Vorbereitungen:

100g Cocktailtomaten waschen und vierteln. 1 Rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.

2. Die Füllung:

Dose Mais abgießen. 1 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Mais ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei umrühren. ½ TL Cayennepfeffer, 1 TL Kreuzkümmel und etwas Salz hinzugeben. Den Saft einer halben Limette und eine Knoblauchzehe hineinpressen. Alles gut verrühren und die Bratpfanne von der heißen Platte ziehen.

Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Die Chilischotte von Samen und Stiel befreien, fein hacken. Öl in einer Bratpfanne. Erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze darin abraten. Knoblauch und Chili hinzugeben. Die schwarzen Bohnen abgießen, hinzugeben und das Paprikapulver ebenfalls hinzugeben. Mit einem Kartoffelstampfer die Bohnen leicht musen und ggf. noch etwas Wasser hinzugeben für die gewünschte Konsistenz.

3. Anrichten:

Die Tortillas bei ca. 100°C 5 Minuten lang aufwärmen, dann mit dem Mais und den Bohnen füllen und mit Joghurt, roter Zwiebel und Koriander abrunden.

Guten Appetit!